PLATO veranstaltet zusammen mit SoftM ein Seminar, das sich an Fach- und Führungskräfte aus den Bereichen Hygiene-, Qualitätsmanagement, Produktion, Forschung und Entwicklung aus der Lebensmittelbranche richtet.

Veranstaltungsort: Nürnberg
Termin: 27. August 2009, 09:30 bis 17:00 Uhr

Inhalte/Ziele

• Entwicklung eines effizienten Risikomanagementsystems mit den Methoden HACCP und FMEA:
• Was sagen aktuelle rechtliche Rahmenbedingungen, Standards und Normen zu HACCP und Risikomanagement (Verordnung (EG) 178/2002, International Food Standard (IFS 5), DIN EN ISO 22000)?
• Schritte zur Entwicklung eines HACCP-Systems auf Basis des Codex Alimentarius
• Kombination der FMEA mit HACCP-Studien zur systematischen Analyse und Bewertung potenzieller Gefahren entsprechend dem IFS 5
• Organisatorische Vorbereitung der Analysen
• Übung: Moderation einer softwaregestützten Gefahrenanalyse

Regelkreise zum Aufbau und zur Pflege eines Qualitätssicherungs- und Lebensmittelsicherheit-Systems

• Dokumentenlenkung in einem Qualitätssicherungs- und Lebensmittelsicherheit-System
• Vorbeuge- und Korrekturmaßnahmen: Umgang mit Abweichungen, Festlegung von Maßnahmen, deren Nachverfolgung und die Bewertung ihrer Wirksamkeit
• Softwaregestützte Demonstration der Regelkreise

Dauer
1 Tag

Preise

• Erster Teilnehmer aus einem Unternehmen € 300,--/Tag
• Jeder weitereTeilnehmer aus einem Unternehmen € 250,--/Tag

Kontakt:
Thomas Schmitz
E-Mail: tschmitz@plato-ag.de